Что хотят знать до записи: что готовят, нужен ли опыт и чем всё заканчивается. Два часа по шагам.

Важен не момент, когда солнце садится, а сорок минут после него. Время по сезонам, в какую сторону смотреть и откуда.

Ракы пьют не быстро — это стержень застолья, которое длится часами. Как наливают, с чем пьют и в каком порядке подают.

Какими получаются вина из турецких автохтонных сортов и с чем их пить. Четыре названия и практичный способ читать винную карту.

Растительная еда в Анатолии — не новое веяние, а целый раздел, существующий веками. Логика блюд на оливковом масле и происхождение веганского меню.

Дворцовая кухня соединяла мёд с мясом, а фрукты со специями. Как складывались эти рецепты и как они выглядят в сегодняшнем меню.

Когда знаешь названия на тарелке мезе, заказывать проще. Что внутри восьми самых частых закусок, какая из них острая и какие подходят веганам.

День, который начинается в парке Гюльхане и заканчивается на Гранд-базаре: почти без подъёмов, с продуманной паузой на обед и в правильном порядке.