Выбор ресторана
Как отличить туристическое меню от настоящей турецкой кухни
Фотографии, сто пятьдесят позиций, двенадцать языков. Конкретные признаки того, работает ли ресторан на туристов или на еду.
Заметки из Olive
Мы пишем об улицах Стамбула, историях анатолийской кухни, о столе и культуре ресторанов. Иногда идём по следу одного блюда, иногда заглядываем в менее известный уголок города. Здесь заметки, на которые стоит взглянуть перед приездом в Стамбул.
Выбор ресторана
Olive Anatolian Restaurant: история террасы в Сиркеджи
Где находится, что готовит, кому подходит. Единый рассказ о ресторане — расположение, меню, мастер-классы и вместимость.
Выбор ресторана
Семь вопросов перед бронированием ресторана с видом в Стамбуле
Формулировка «с видом» охватывает слишком многое. Семь вопросов, которые, заданные до брони, спасают вечер.
Выбор ресторана
Где поесть рядом с Айя-Софией и Султанахметом
Улицы вокруг площади полны туристических ресторанов. Конкретные признаки, по которым отличить хороший, и куда стоит смотреть.
Кухня и рецепты
Пахлава, кюнефе, рисовый пудинг: чем отличаются турецкие десерты
Сироп или молоко, горячее или холодное? Три семейства турецких десертов и то, когда уместен каждый.
Путеводитель по Стамбулу
Путешествие без глютена: что есть в Стамбуле и как спрашивать
Какая часть турецкой кухни безглютеновая по своей природе и где спрятаны ловушки. Практическое руководство по меню и разговору с кухней.
Мастер-классы
Кулинарный мастер-класс в Стамбуле: чему учатся за два часа?
Что хотят знать до записи: что готовят, нужен ли опыт и чем всё заканчивается. Два часа по шагам.
Путеводитель по Стамбулу
Закат в Стамбуле: лучшие часы, чтобы смотреть на Босфор
Важен не момент, когда солнце садится, а сорок минут после него. Время по сезонам, в какую сторону смотреть и откуда.
Бар и напитки
Как накрывают стол с ракы: мезе, лёд и порядок подачи
Ракы пьют не быстро — это стержень застолья, которое длится часами. Как наливают, с чем пьют и в каком порядке подают.
Бар и напитки
Путеводитель по турецкому вину: каледжик карасы, окюзгёзю, нариндже и богазкере
Какими получаются вина из турецких автохтонных сортов и с чем их пить. Четыре названия и практичный способ читать винную карту.
Кухня и рецепты
Зейтинъялы: почему анатолийская кухня и так веганская
Растительная еда в Анатолии — не новое веяние, а целый раздел, существующий веками. Логика блюд на оливковом масле и происхождение веганского меню.
Кухня и рецепты
Османская дворцовая кухня сегодня: махмудие, «Султан кебаб» и тарелка выпечки
Дворцовая кухня соединяла мёд с мясом, а фрукты со специями. Как складывались эти рецепты и как они выглядят в сегодняшнем меню.
Кухня и рецепты
Путеводитель по турецким мезе: что такое мухаммара, хумус, мютеббель и шакшука
Когда знаешь названия на тарелке мезе, заказывать проще. Что внутри восьми самых частых закусок, какая из них острая и какие подходят веганам.
Путеводитель по Стамбулу
От Сиркеджи до Султанахмета: маршрут одного дня по Историческому полуострову
День, который начинается в парке Гюльхане и заканчивается на Гранд-базаре: почти без подъёмов, с продуманной паузой на обед и в правильном порядке.
Мы не нашли такую статью.
Попробуйте другое слово или снимите фильтр.