Olive Anatolian Restaurant: история террасы в Сиркеджи
Olive Anatolian — ресторан с террасой в Сиркеджи, на Историческом полуострове Стамбула. Адрес: Ebusuud Caddesi № 12 — в 50 метрах от трамвайной остановки «Гюльхане» и в пяти минутах пешком от Айя-Софии и площади Султанахмет. Ресторан занимает террасный этаж отеля Yaşmak Sultan.
Почему расположение решает многое
Высокое место на гребне Исторического полуострова задаёт вид. С террасы на северо-западе видны Галатская башня и Золотой Рог, на северо-востоке — вход в Босфор, на юго-западе — парк Гюльхане и Айя-София. Панорама огибает террасу, поэтому столиков без вида нет — и, соответственно, нет доплаты за столик с видом.
Крыша и стены террасы раздвигаются, есть обогреватели. Летом это открытая терраса, зимой — закрытый отапливаемый зал; вид при этом не меняется.
Кухня
Меню построено на анатолийской и османской кухне. В карте à la carte десять разделов и шестьдесят пять позиций: холодные и горячие закуски, тесто, салаты, мясо, рыба и птица, десерты.
Блюда османской линии выделены отдельно — махмудие с мёдом, «Султан кебаб», османская тарелка выпечки. Среди десертов домашняя пахлава, рисовый пудинг из печи и кюнефе.
Особенности питания решаются отдельными картами, а не заменами. Веганское меню самостоятельно: шесть разделов, двадцать три позиции. В меню à la carte двадцать девять позиций отмечены как вегетарианские (V) и одиннадцать как безглютеновые (G). Свежий безглютеновый хлеб выпекается ежедневно.
Бар
На террасе есть отдельная барная зона. В карте напитков восемнадцать разделов и семьдесят семь позиций. Из сорока четырёх вин сорок три — турецкие, основу составляют местные сорта: каледжик карасы, окюзгёзю, нариндже, богазкере. Четыре коктейля фирменные: Istanbul Nights, Galata Tower, Bosphorus Cocktail и Power of Spice.
Мастер-классы
Проводятся два мастер-класса, оба ежедневно. Кулинарный — с 14:00 до 16:00, 60 евро с человека: блюда турецкой и османской кухни готовятся вместе с шефом, затем подаются за стол. Фотосъёмка и фартук Olive включены.
Коктейльный начинается в 16:00, длится час, 25 евро с человека. Поскольку один следует за другим, оба можно пройти в один день.
Вместимость и мероприятия
Групповые обеды принимаются до 120 человек, с вариантами шведского стола и сет-меню. Свадьбы, помолвки, дни рождения и корпоративные ужины проводятся на террасе.
Три конференц-зала отеля Yaşmak Sultan ведёт та же команда: залы «Топкапы» и «Базилика» вмещают 30 человек при П-образной рассадке и 50 при театральной, вместе — 44 и 80. Зал «Яшмак» — 12 и 30 соответственно. Во всех есть аудиовизуальное оборудование и беспроводной интернет.
Практическая информация
Ресторан открыт ежедневно с 12:00 до 00:00; последний заказ кухня принимает в 22:30, бар работает до закрытия. Завтрак подаётся только гостям отеля Yaşmak Sultan.
Принимаются наличные, кредитные карты и валюта (доллары, евро, фунты); обеденные карты не принимаются. Дресс-кода нет. Команда говорит по-турецки, по-английски и по-русски.
Прямо в ресторан поднимается лифт, на террасу можно попасть на инвалидной коляске. Беспроводной интернет бесплатный. Курение разрешено в отведённой части террасы; кальян не подаётся. Домашних животных принять не можем. Есть детские стульчики и детское меню.
Бронирование — через форму на сайте или в WhatsApp; бронь подтверждается ответным сообщением.
Более подробные вопросы — на странице часто задаваемых вопросов, меню — на страницах à la carte, веганского и барного.