Olive Anatolian Restaurant: Sirkeci’de Bir Teras Restoranın Hikâyesi

Olive Anatolian, İstanbul’un Tarihi Yarımada’sında, Sirkeci’de bir teras restoranı. Adres Ebusuud Caddesi No:12; Gülhane tramvay durağına 50 metre, Ayasofya ve Sultanahmet meydanına yürüyerek beş dakika mesafede. Restoran Yaşmak Sultan Hotel’in teras katında yer alıyor.

Konum neden belirleyici?

Tarihi Yarımada’nın sırtında ve yüksekte olmak manzarayı belirliyor. Terastan kuzeybatıda Galata Kulesi ve Haliç, kuzeydoğuda Boğaz’ın girişi, güneybatıda Gülhane Parkı ve Ayasofya görünüyor. Manzara terasın çevresini dolaştığı için manzara görmeyen masa bulunmuyor; buna bağlı olarak manzaralı masa için ek ücret de alınmıyor.

Terasın tavanı ve çevresi açılıp kapanabiliyor, ısıtıcılar mevcut. Yaz aylarında açık bir teras, kış aylarında kapalı ve ısıtmalı bir salon olarak kullanılıyor — manzara iki durumda da değişmiyor.

Mutfak

Menü Anadolu ve Osmanlı mutfağına dayanıyor. A la carte listesinde on kategori ve altmış beş kalem var: soğuk ve sıcak başlangıçlar, hamur işleri, salatalar, et, balık ve tavuk yemekleri, tatlılar.

Osmanlı hattından gelen kalemler menüde ayrıca duruyor — Ballı Mahmudiye, Sultan Kebap ve Osmanlı börekçi tabağı gibi. Tatlılarda ev yapımı baklava, fırın sütlaç ve künefe bulunuyor.

Beslenme tercihleri için ayrı çözümler var. Vegan menü bağımsız bir liste: altı bölüm, yirmi üç kalem. A la carte menüde yirmi dokuz kalem vejetaryen (V) ve on bir kalem glutensiz (G) olarak işaretli. Her gün taze glutensiz ekmek çıkarılıyor.

Bar

Terasta ayrı bir bar alanı bulunuyor. İçecek listesinde on sekiz bölüm ve yetmiş yedi kalem var. Şarap listesindeki kırk dört etiketin kırk üçü Türkiye’den; yerli üzümler (Kalecik Karası, Öküzgözü, Narince, Boğazkere) ağırlıkta. Dört imza kokteyl var: Istanbul Nights, Galata Tower, Bosphorus Cocktail ve Power of Spice.

Atölyeler

İki atölye düzenleniyor ve ikisi de her gün yapılıyor. Yemek atölyesi 14:00–16:00 arası, kişi başı 60 euro; Türk ve Osmanlı mutfağından tarifler şef eşliğinde hazırlanıyor, sonunda sofrada yeniyor. Fotoğraf çekimi ve Olive önlüğü dahil.

Kokteyl atölyesi 16:00’da başlıyor, bir saat sürüyor, kişi başı 25 euro. İkisi arka arkaya geldiği için aynı güne planlanabiliyor.

Kapasite ve organizasyonlar

120 kişiye kadar grup yemeği ağırlanıyor; açık büfe ve set menü seçenekleriyle çalışılıyor. Düğün, nişan, doğum günü ve şirket yemeği gibi organizasyonlar terasta düzenleniyor.

Ayrıca Yaşmak Sultan Hotel’in üç toplantı salonu aynı ekibin sorumluluğunda: Topkapı ve Basilica salonları U düzeninde 30, tiyatro düzeninde 50 kişilik; birleşik kullanımda U düzeninde 44, tiyatro düzeninde 80 kişiye çıkıyor. Yaşmak Salonu U düzeninde 12, tiyatro düzeninde 30 kişilik. Salonlarda görsel-işitsel ekipman ve kablosuz internet var.

Pratik bilgiler

Restoran her gün 12:00–00:00 arası açık; mutfak son siparişi 22:30’da alıyor, bar servisi kapanışa kadar sürüyor. Kahvaltı yalnızca Yaşmak Sultan Hotel misafirlerine veriliyor.

Nakit, kredi kartı ve döviz (dolar, euro, sterlin) kabul ediliyor; yemek kartları geçmiyor. Kıyafet kuralı yok. Ekip Türkçe, İngilizce ve Rusça konuşuyor.

Doğrudan restorana çıkan asansör bulunuyor, terasa tekerlekli sandalyeyle ulaşılabiliyor. Kablosuz internet ücretsiz. Sigara terasın ayrılmış bölümünde içiliyor; nargile servisi yok. Evcil hayvan kabul edilmiyor. Mama sandalyesi ve çocuk menüsü mevcut.

Rezervasyon site üzerindeki form ya da WhatsApp ile yapılıyor; form gönderildiğinde rezervasyon onay mesajıyla kesinleşiyor.

Daha ayrıntılı sorular için Sıkça Sorulan Sorular sayfasına, menüler için A la carte, Vegan Menü ve İçecek Menüsü sayfalarına bakabilirsiniz.